[MISTURANDO-IDEIAS] y- DIETAS OUT!!!!!! Receitas de sobremesas irresistíveis...

Recheio
200 gr de grão de trigo duro, demolhado durante 3 dias
200 gr de açúcar
500 gr de ricota
500 ml de leite
10 gr de canela
4 ovos (4 gemas e 4 claras em neve)
40 ml de água de flor de laranjeira
100 gr de frutas cristalizadas e passas
30 gr de açúcar de confeitar.
Raspas de casca de 1 limão siciliano

Modo de Preparo
Recheio
O primeiro passo é colocar o trigo de molho em água três dias antes do preparo. Mantenha na geladeira e sempre mude a água diariamente. Passado este tempo, esprema bem o trigo e coloque para ferver em água por 15 minutos. Escorra e coloque numa panela. Adicione o leite quente, metade da raspa de limão, uma pitada de canela, uma colher (sopa) de açúcar e misture. Cozinhe até que o leite esteja completamente absorvido e os grãos bem macios. Reserve. Num bowl, amasse a ricota com a ajuda de um garfo até ficar um creme. Coloque as gemas, o açúcar, a água de flor de laranjeira e misture. Adicione as frutas cristalizadas com as passas, o resto da canela e da casca de limão e misture bem. Por fim, acrescente o grão cozido no leite. Misture tudo muito bem e coloque na geladeira.

Massa
Misture a farinha, o açúcar, a manteiga e as gemas. Trabalhe a massa até formar uma bola homogênea. Embrulhe num filme e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Depois de 1 hora, abra a massa com a ajuda de um rolo de madeira. Unte a forma de fundo removível e forre com a massa até quase a borda. Faça tirinhas de 1,5cm de largura para o gradeado de cima. Retire o recheio da geladeira e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente. Acrescente o recheio na forma, nivele bem a superfície e faça um gradeado com as tirinhas de massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar e polvilhe a superfície com uma fina camada de açúcar de confeiteiro.

- Bolo de café quente com sorvete

 

 

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de margarina com sal
2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo médio
1/2 xícara (chá) de café frio
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
6 bolas de sorvete de creme
margarina para untar

 

Cobertura
300g de chocolate ao leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo
Unte seis formas individuais de bolo com margarina, enfarinhe e reserve. Bata, na batedeira, a margarina, o açúcar mascavo e o ovo até obter um creme leve. Junte o café, a essência de baunilha, a farinha de trigo e o fermento. Passe a mistura para as formas e leve ao forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos. Retire e desenforme os bolos ainda quentes, com cuidado para não quebrar, em pratos de sobremesa.

 

Cobertura
Pique o chocolate e derreta em banho-maria junto com o creme de leite. Despeje sobre os bolos quentes e sirva com uma bola de sorvete.

 

 

- Tortinha de morango

 

 

 

Ingredientes:
Massa:
2 colheres ( sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo inteiro
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão

 

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
3 copos de leite
1 colher (sopa) de maisena
2 caixinhas de morangos
1 gelatina de morango

 

Modo de Preparo:
Faça a gelatina conforme instrução do fabricante, e deixe-a na geladeira porque na hora do uso ela deve estar em ponto de clara de ovo pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa.

Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa até levantar fervura, deixar até ficar bem cremoso, cuidado para não deixar empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa bastante sem parar. Na hora do uso ele deve estar já frio ou levemente morno.

Faça a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto coloque nas forminhas untadas , de preferência que sejam fundas.

Fure a massa com um garfo e asse em fogo médio entre 10 a 15 minutos, quando dourar está boa, cuidado para não deixar queimar pois a massa fica fina.

 

Montagem da torta:
1. Massa assada nas formas, deixe esfriar um pouco
2. Coloque o creme
3. Os morangos cortados na transversal, coloque eles sobre todo o creme
4. Agora coloque a gelatina já em ponto de clara, assim ela ficará na superfície
5. Levar à geladeira por no mínimo 4 horas

 

 

- Pudim cottage.

 

Ingredientes
5 Gemas
2 xícaras (chá) açúcar
80g de margarina light
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pote de queijo cottage(250g)
Suco de limão a gostov 1 colher (chá) raspas de limão
100g de uva-passa
1 colher (chá) de essência de baunilha
5 claras em neve

 

Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma fôrma de pudim média. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata bem as gemas com o açúcar, até ficar cremoso. Junte os demais ingredientes e, por último, as claras misturando delicadamente. Coloque na fôrma e leve ao forno por 1 hora, ou até ficar firme.

 

  

- Carolinas com iogurte de morango e creme de chocolate.

 

Ingredientes
Massa
½ xícara de chá de água
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ xícara de chá de farinha de trigo
¼ de xícara de chá de farinha de aveia
3 ovos

 

Recheio
6 colheres de sopa de leite em pó desnatado instantâneo
300 mL de água
Açúcar a gosto
2 colheres de sopa cheias de achocolatado em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
4 unidades de iogurte de morango

 

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo a água e a manteiga. Quando estiver fervendo, adicione a farinha de trigo e a de aveia aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e coloque em outra vasilha ou batedeira e bata lentamente adicionando os ovos e até dar o ponto. Coloque a massa num saco de confeiteiro, com o bico de sua preferência, e confeccione as carolinas, em tamanho pequeno pois a massa cresce. Leve para assar num forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 35 minutos ou até que estejam douradas e crocantes. Recheio: adicione 2/3 da água ao leite em pó desnatado instantâneo e leve ao fogo com o achocolatado. Dissolva o amido de milho no restante da água e acrescente á mistura no fogo, mexendo até engrossar. Desligue e deixe esfriar.